Диета при поллинозе: особенности гипоаллергенного питания у детей и взрослых

Содержание
  1. Диета при поллинозе: особенности гипоаллергенного питания у детей и взрослых
  2. С чего начать лечение поллиноза у детей
  3. Лечение поллиноза
  4. Профилактика поллиноза
  5. Причины
  6. Сезонный
  7. Диета при поллинозе – у взрослых, у детей
  8. Как связать питание с болезнью
  9. Основные рекомендации
  10. Диета при поллинозе у взрослых
  11. Правила питания при заболевании у детей
  12. Приблизительное меню на неделю
  13. Советы при обработке продуктов
  14. Когда назначают полезное питание
  15. Питание при аллергии
  16. Симптомы и виды аллергии
  17. Причины аллергии
  18. Правильное питание
  19. Питание при поллинозе
  20. Пищевая аллергия на молоко
  21.  Аллергия на зерновые продукты
  22. Аллергия на мясо птицы и яйца
  23. Аллергия на овощи и фрукты
  24. Аллергия на рыбу и морепродукты
  25. Образец меню правильно питания при аллергии
  26. Неспецифическая диетотерапия
  27. Специфическая диетотерапия
  28. Аллергия на березу
  29. Аллергия на злаковые
  30. Аллергия на сорные травы
  31. Диета при поллинозе для детей
  32. Питание во время АСИТ
  33. Распространенные вопросы

Диета при поллинозе: особенности гипоаллергенного питания у детей и взрослых

Диета при поллинозе: особенности гипоаллергенного питания у детей и взрослых

Поллиноз – это аллергия на пыльцу растений. Если ваш ребенок в пору цветения трав или деревьев начинает испытывать недомогание, обратите внимание на такие симптомы, как:

  • Ринит, опухание слизистой носа;
  • Покраснение слизистых оболочек глаз, слезоточивость, конъюнктивит;
  • Кожные высыпания. Возможно, экзема или крапивница;
  • Нарушение функций дыхания;
  • Нарушение сна и аппетита.

Часто бывает, что эти симптомы сопровождаются повышением температуры.

При выявлении признаков поллиноза не стоит заниматься самолечением. Обычные капли в нос не решат проблему, а только снимут некоторые симптомы.

Только врач сможет назначить ребенку курс необходимых препаратов и даст соответствующие рекомендации.

Если вы не обратитесь к врачу-аллергологу своевременно, есть риск возникновения осложнений, таких как аллергическая форма фарингита, трахеита, трахеобронхита.

Возможно, тяжелые приступы поллиноза будут сопровождаться бронхиальной астмой и отеком Квинке.

Наиболее тяжелыми осложнениями после поллиноза считают:

  • Гайморит;
  • Воспаление во внутреннем ухе – внутренний отит;
  • Гнойный конъюнктивит.

С чего начать лечение поллиноза у детей

Очевидно, что для уменьшения симптомов поллиноза следует свести к минимуму контакт с основным аллергеном.

Но как это сделать? Пыльца растений вездесуща, и практически невозможно оградить от нее ребенка.

Поэтому лечащий врач-аллерголог назначает лечение, способное снять симптомы и, возможно, полностью вылечить ребенка от этого недуга.

В действительности это лечение — долгий процесс, но если вы запасетесь терпением и будете выполнять все клинические рекомендации лечащего врача – шанс на успех очень велик!

Первое, что необходимо сделать – провести необходимые тесты на поллиноз. Нужно отметить, что их делают в периоды, когда нет обострения заболевания.Они бывают следующие:

  • Кожный тест;
  • Анализ сыворотки крови;
  • Провокационный аллерго-тест.

Лечение поллиноза

После того как источник заболевания будет выявлен, начинают непосредственно лечение. Обычно оно состоит из двух этапов – минимизация контакта ребенка с аллергеном и прием медикаментов.

Воспользуйтесь сервисом мониторинга пыления, чтобы быть в курсе, какие деревья опасны в данный момент.

Как устранить контакт с аллергеном? Если возбудитель поллиноза находится в доме, следует навсегда избавиться от него.

Если поллиноз возникает на фоне цветения трав или деревьев, находящихся вне помещения,стоит максимально отдалиться от него: сократить время прогулки в жаркую или ветреную погоду.

После того как вернулись с улицы, промывайте глаза и руки большим количеством проточной воды.

Диета – важная составляющая успеха лечения поллиноза. Если ребенок – аллергик, обязательно исключение из рациона шоколада, цитрусовых, фруктовых джемов и прочих продуктов, вызывающих аллергию.

Во время криза и серьезного нарушения состояния маленьких пациентов назначают интенсивное лечение для снятия отечности слизистых, улучшения функции дыхания и уменьшение количества выделяемой слизи.

Такая терапия включает в себя лечение следующими видами препаратов:

  • Препараты антигистаминного способа воздействия на организм. Эти лекарства разрушают болезнетворную цепь действия аллергена, снимая симптомы, сопровождающие поллиноз. Если состояние ребенка очень критичное, препараты вводят внутривенно или внутримышечно. В другом случае – лечение перорально, то есть принятие таблеток либо сиропа через рот. Сегодня насчитывают 3 поколения антигистаминных препаратов. Они отличаются активностью, продолжительностью эффекта, разными побочными реакциями.
  1. 1 поколение (Тавегил, Супрастин и проч.) – быстро наступает облегчение симптомов, однако длительность эффекта невысокая. Они обладают очень большим перечнем побочных эффектов, поэтому их практически не назначают для лечения детям.
  2. 2 поколение (Кларитин, Фенистал и проч.). Такие препараты не вызывают привыкания, не обладают ярко выраженным седативным эффектом и действуют на протяжении 24 часов. Недостаток этих препаратов в негативном влиянии на сердечно-сосудистую систему и печень.
  3. 3 поколение — наиболее часто назначаемые препараты для детей старше 3-х лет, страдающих поллинозом. Эриус, Цетиризин, Фексофенадин — минимум побочных эффектов, действие на протяжении 24 часов, различные формы выпуска.
  • Препараты для проведения основного противовоспалительного лечения аллергического конъюнктивита и ринита при поллинозе, назначаемые ребенку:
  1. Кромоны (Кромосол, Лекролин, Кромогексал и проч.) – позволяют избавиться от симптомов поллиноза после длительного приема. Этот вид препаратов совершенно не опасен для здоровья малышей, особенно если применять правильно, согласно инструкции и клиническим рекомендациям детского врача. Обычно лечение поллиноза начинают за несколько недель до начала появления пыльцы растения-аллергена. Если лечение ребенка кромонами не приносит должного результата, назначают препараты стероидной группы.
  2. Стероиды топические. К их числу относят Назонекс, Беконазе, Фликсоназе и проч. Облегчение состояния ребенка наступает через несколько дней после регулярного приема.
  • Сосудосуживающие средства. Обычно используют в виде капель в нос несколько раз в день. Галазолин, Нафтизин, Оксиметазолин и другие препараты возбуждают адренорецепторы, что приводит к сужению периферических сосудов. Следовательно, снимается отек, убираются симптомы поллиноза, облегчается дыхание.
  • Гипосенсибилизация – такой тип лечения, который предполагает в период ремиссии ежедневное введение малых доз основного аллергена. Таким образом, организм привыкает к воздействию аллергенного вещества и через время наступает положительный эффект.

Профилактика поллиноза

Профилактика поллиноза является испытанным способом избежать появления симптомов аллергии у ребенка и возникновения осложнений. Во время лечения необходимо соблюдать следующие правила:

  • Правильное питание;
  • Закаливание и прочие процедуры, направленные на повышение иммунитета ребенка с ранних лет;
  • Озеленение участка у дома с учетом сенсибилизирующих качеств растений;
  • Улучшение воздуха в помещении путем кондиционирования и ионизации;
  • Минимум предметов в комнате, которые усложняют процесс уборки и накапливают пыль;
  • Не стоит заводить домашних животных;
  • Ограничить применение освежителей и ароматизаторов воздуха;
  • Предсезонное лечение препаратами, снижающими восприимчивость детского организма.

Причины

Основным фактором заболевания является пыльца растений, имеющая высокую аллергенную активность. Наиболее часто аллергия вызывается:

  • Пыльца деревьев или кустарников (ольха, берёза, дуб, ясень, клён, лещина),
  • Пыльца сорных трав (амброзия, полынь, мятлик, лебеда, одуванчик),
  • Пыльца злаков (кукуруза, рожь, тимофеевка, пырей).

Подобное воздействие оказывают также микроплесневые грибы. Контакт с ними происходит при проживании ребёнка в сыром помещении, при контактировании с почвой, с гниющими растениями, сырым сеном, компостом, которые также способны вызывать аллергию.

Сезонный

Можно выделить три основных периода, когда проявляется аллергия на пыльцу растений:

  • Весенний период (с апреля по май), в период цветения деревьев;
  • Летний период (июнь-июль), когда опыляются злаковые;
  • Летне-осенний период (с июля по сентябрь), вовремя пыления сорных трав.

Источник: https://zdorovo.live/prostuda/dieta-pri-pollinoze-osobennosti-gipoallergennogo-pitaniya-u-detej-i-vzroslyh.html

Диета при поллинозе – у взрослых, у детей

Диета при поллинозе: особенности гипоаллергенного питания у детей и взрослых

Поллиноз –  достаточно распространенное заболевание. С каждым годом все больше людей сталкиваются с этим диагнозом.

Сезон обострения недуга приходится на период цветения растений. В лечении заболевания важно не только употребление лекарственных препаратов, но и правильное питание.

Поллиноз – это сезонное заболевание, которое проявляется в виде аллергической реакции на пыльцу растений. Аллергию может вызвать любые растения, но есть такие, при контакте с которыми болезнь проявляется очень часто.

Причиной поллиноза становятся травы и деревья.

В организм человека аллерген проникает при вдыхании пыльцы и вызывает:

  1. зуд, жжение в области глаз или носа;
  2. слезотечение;
  3. светобоязнь;
  4. отечность век и покраснение склер.

Наиболее тяжело протекает поллиноз, если в процесс вовлекаются нижние дыхательные пути, поскольку это может вызвать бронхиальную астму.

Правильное питание – это залог здоровья, поскольку практически все полезные вещества, для нормального функционирования организма человек получаем с пищей.

Употребление вредных продуктов вредит не только пищеварительному тракту, но оказывает негативное воздействие на иммунную систему.

https://www.youtube.com/watch?v=CAysBgjJ2D0

Которая в свою очередь соединяет органы и ткани и гарантирует защиту организма от чужеродных клеток и веществ попадающих извне.

Как связать питание с болезнью

Целью назначения диеты при аллергии является уменьшение пищевой нагрузки на организм и предупреждение случаев перекрестной аллергии.

Поскольку у людей склонных к поллинозу может появиться дополнительная реакция, при которой повышается чувствительность к некоторым пищевым продуктам:

  • если у человека повышенная чувствительность к пыльце орешника, из меню необходимо исключить продукты, в составе которых есть орехи;
  • при повышенной восприимчивости к пыльце полевых трав и злаков, не рекомендуется употреблять большое количество мучных изделий;
  • при аллергии на пыльцу березы, может возникать реакция на яблоки, абрикосы, сливы, персики, вишни, а также на специи.
  • если причиной поллиноза является пыльца подсолнуха, может проявляться негативная реакция на семечки и халву;
  • при аллергии на пыльцу лободы стоит исключить из рациона шпинат и свеклу.
  • при аллергии на пыльцу растений цветущих весной и в начале лета из меню рекомендуется исключить молодой картофель, сельдерей, паприку;
  • Если аллергеном становится пыльца полыни или амброзии, не стоит употреблять в пищу семечки, горчицу, специи и бахчевые культуры.

Основные рекомендации

Питание при поллинозе должно быть полноценным и щадящим.

 Необходимо соблюдать следующие правила:

  • прием пищи должен быть дробным, не менее 6 раз в сутки;
  • не стоит переедать, в среднем с пищей человек должен получать не более 2800 ккал;
  • рекомендуется ограничить употребление пищевой соли, и свободной жидкости, особенно при появлении отеков;
  • готовить пищу нужно самостоятельно, из свежих сырых продуктов. Мясо стоит покупать одним куском;
  • не рекомендуется использовать полуфабрикаты и готовые соусы;
  • при обострении заболевания рекомендуется проводить разгрузочные дни, в течение которых можно употреблять только воду или некрепкий чай;
  • для приготовления супов с мясом или с рыбой необходимо использовать вторичный бульон;
  • острые приправы и соленые блюда повышают проницаемость слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта для аллергенов, поэтому их рациона рекомендуется изъять;
  • диету стоит соблюдать в течение всего периода рецидива заболевания;
  • после того как болезнь войдет в стадию ремиссии, не менее чем через неделю можно выходить из диеты. Продукты в рацион необходимо вводить постепенно;
  • в период сезонного обострения поллиноза необходимо исключить из рациона мед и алкоголь, поскольку они могут усилить аллергическую реакцию.

Диета при поллинозе у взрослых

Список продуктов, которые разрешены для употребления, также как и запрещенные может изменяться в зависимости от индивидуальной чувствительности человека.

Для того чтобы правильно подобрать их, необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.

Продукты, которые следует исключить из меню Продукты, которые можно употреблять при поллинозе
Мясо: свинина, утка, гусь, субпродукты.Морепродукты.Орехи всех видов.Цитрусовые фрукты.Шоколад.Косточковые фрукты ярких оттенков: абрикосы, сливы.Продукты пчеловодства.Продукты с большим количеством консервантов и красителей.Алкогольные и газированные напитки.Сдобные хлебобулочные и кондитерские изделия.Пиво и квас.Специи: кориандр, тмин, стручковый перец, паприка.Копчености.Грибы. Мясо: говядина, индейка, крольчатина, куриная грудка.Растительное масло: подсолнечное, оливковое, кунжутное.Овощи: капуста, огурцы, болгарский перец, зеленый горошек, салат листовой, картофель.Фрукты: яблоки (зеленые), груши.Хлебобулочные изделия: лаваш, белый подсушенный хлеб, хлебцы.Напитки: чай (черный, зеленый), компот из сухофруктов, кисель, какао.Молочнокислые продукты: простокваша, творог, йогурт, брынза, кефир.Яйца (в ограниченном количестве).Бобовые культуры: фасоль, чечевица, горох.Каши (с осторожностью) овсяная, рисовая, пшеничная, гречневая.

Правила питания при заболевании у детей

Диета при поллинозе у детей предусматривает ряд рекомендаций.

Вот основные из них:

  • необходимо кормить ребенка только свежеприготовленной пищей, не оставляя ее для хранения;
  • пищу нужно принимать часто и маленькими порциями;
  • для того чтобы уменьшить нагрузку на органы пищеварения еду рекомендуется измельчать, перемалывая или протирая;
  • рыбу и мясо необходимо варить длительный период, сливая первый бульон или готовить на пару;
  • нужно полностью исключить из меню ребенка жирные и жареные продукты, ограничить употребление кондитерских изделий;
  • при покупке молочных продуктов стоит обращать внимание на срок годности, он должен быть минимальным;
  • давать овощи и фрукты ребенку с поллинозом рекомендуется только в том сезон, когда они выращены на открытом грунте, а не в теплицах;
  • если ребенок в период обострения заболевания посещает школу или детский сад, необходимо согласовать меню с работниками столовой или давать ему обед с собой.

Приблизительное меню на неделю

День недели Завтрак Обед Ужин
Понедельник Овсяная каша на воде с небольшим количеством сливочного масла.Отварная куриная грудка.Чай. Суп картофельный.Запеканка из брокколи.Подсушенный белый хлеб.Компот из сухофруктов. Обезжиренный творог с небольшим количеством сметаны и сахара.Компот из сухофруктов.
Вторник Гречневая каша на воде со сливочным маслом.Паровые котлеты из куриного мяса.Чай. Суп на овощном отваре.Мясо кролика, запеченное под сливочным соусом.Хлебцы.Овощной салат.Кисель. Творожная запеканка с фруктами.Чай.
Среда Рисовая каша.Отварная говядина.Зеленый чай. Суп пюре из брокколи.Тефтели из мяса индейки.Салат с капусты с огурцом.Хлебцы.Компот из сухофруктов. Бутерброды со сливочным маслом и отварной куриной грудкой.Чай.
Четверг Фаршированные перцы.Отварная рыба.Чай. Овощной суп с фрикадельками.Запеченное мясо кролика с морковью.Салат из огурца, болгарского перца и лука.Белый подсушенный хлеб.Кисель. Овощное рагу.Обезжиренный кефир.
Пятница Тушеная капуста.Отварная индейка.Зеленый чай. Вегетарианские щи.Говядина, запеченная в фольге.Картофельное пюре.Салат из сезонных овощей.Какао Молочная рисовая каша с изюмом.Компот из яблок.
Суббота Картофель, запеченный с сыром.Салат из пекинской капусты.Кофе. Луковый суп.Жаркое из картофеля.Салатный перец.Лаваш.Компот из сухофруктов. Омлет из белков.Чай.
Воскресенье Гороховая каша с мясом кролика.Зеленый чай. Вегетарианский борщ.Салат из брынзы, огурцов и куриного мяса с соусом из йогурта.Подсушенный белый хлеб.Кисель. Запеченные яблоки.Йогурт.

Советы при обработке продуктов

Даже полезные продукты, при неправильной обработке теряют свои полезные свойства и могут усилить аллергию. Поэтому необходимо их правильно готовить.

Разрешенные овощи и фрукты рекомендуется употреблять в сыром виде. Если есть необходимость в тепловой обработке овощей и мяса, их лучше варить, запекать в духовке, готовить на пару или тушить.

Ни в коем случае не стоит употреблять в пищу жареные блюда, особенно с добавлением большого количества жира. В качестве исключения можно в ограниченных количествах есть блюда, приготовленные на гриле, без добавления масла и специй.

Когда назначают полезное питание

Врач может назначить правильное питание при любых видах аллергии, включая поллиноз.

Это является необходимой мерой, которая помогает быстрее избавиться от заболевания и ввести его в стадию ремиссии.

Также гипоаллергенная диета используется как один из методов профилактики поллиноза.

С ее помощью невозможно полностью избавиться от заболевания, но можно существенно уменьшить тяжесть симптомов.

Для ускорения выздоровления организм должен получать в достаточном количестве витамины А, С, Е и микроэлементы. Они помогают нормализовать обменные процессы в организме и помогают избавиться от воспаления.

В чем заключается физическая реабилитация при бронхиальной астме? Перейти по ссылке.

Как проявляется пигментная крапивница у детей? Читайте подробнее.

Диета при поллинозе очень важна, поскольку снижает тяжесть симптомов аллергии.

Источник: http://allergycentr.ru/dieta-pri-pollinoze.html

Питание при аллергии

Диета при поллинозе: особенности гипоаллергенного питания у детей и взрослых

В связи со стремительным развитием современных технологий и промышленности, иммунная система человека значительно падает. Вредоносными являются различные фаст-фуды. Из-за нарушения работы систем организма появляются всяческие аллергические реакции.

В геометрической прогрессии возрастает процент аллергии среди детей. А с придерживанием противоаллергической диеты они недополучают нужных витаминов и микроэлементов для полноценного развития. Взрослые страдают аллергией из-за своей активной деятельности и сумбурного образа жизни.

Как же подобрать гипоаллергенное питание при аллергии?

Симптомы и виды аллергии

Заболевание способно появиться из-за любых продуктов питания, пыльцы, солнца, животных и т.д. Самыми распространенными видами, считаются следующие:

Поллиноз
  • Заложенность носа;
  • Слезотечение;
  • Зуд и жжение глаз;
  • Одышка;
  • Приступы кашля;
  • Сыпь по телу, шелушение кожи;
  • Отек Квинке.
Аллергия на пищу
  • Крапивница;
  •  Сыпь;
  • Приступы кашля;
  • Повышение температуры;
  • Тошнота, рвота.
Аллергия на медикаменты
  • Расстройства желудка;
  • Сыпь;
  • Крапивница;
  • Одышка;
  • Приступы удушья;
  • Конъюнктивит и ринит.
Фотодерматит
  • Ожоги различной степени;
  • Отечность кожи;
  • Шелушение и шероховатость;
  • Сыпь в виде волдырей;
  • Крапивница.
Аллергия на плесень
  • Ринит;
  • Затрудненное дыхание;
  •  Сухой кашель;
  •  Экземы, крапивницы;
  • Аллергический конъюнктивит.

Симптоматику пищевой аллергии часто воспринимают за банальное отравление и не придают этому значения. А поллиноз — за простуду. В результате этого избавление от симптомов проходит по не правильной схеме, и аллергия переходит в стадию хронических заболеваний.

Причины аллергии

Причиной сенной лихорадки служит пыльца следующих растений:

Апрель-май Одуванчик, береза, тополь, ольха, лещина.
Июнь-июль Ячмень, кукуруза, гречиха, овес, пшеница.
Июль-сентябрь Амброзия, полынь, лебеда.

Важно знать периоды цветения, чтобы максимально уберечь себя от проявления заболевания. Зачастили случаи пищевой аллергии. Достаточно тяжело взрослому отказаться от любимого шоколада или апельсина, а ребенку так подавно. Поэтому во избежание такого вида заболевания употребление продуктов с высоким риском аллергенности, необходимо свезти к минимуму :

  • Яйца, коровье молоко;
  • Копчености;
  • Рыба и другие морепродукты;
  • Маринады;
  • Консерванты;
  • Острые и соленые приправы;
  • Пряности;
  • Малина, клубника;
  • Вишня, виноград;
  • Яблоки, хурма;
  • Морковь, помидоры;
  • Орехи, шоколад;
  • Кофе, какао;
  • Газированные напитки;
  • Алкоголь.

Аллергию на медикаменты провоцируют следующие препараты:

  • Антибиотики;
  • Оральные контрацептивы;
  • Препараты для сердечно-сосудистой системы;
  • Лечебные препараты, в состав которых входят экстракты трав.

Мало кто знает, но провокаторами аллергии могут стать солнцезащитные средства. Вызывают заболевание множество кремов, декоративная косметика, антибактериальное мыло, чистящие и моющие порошки. Домашние животные способны вызвать сильный зуд и жжение слизистых оболочек и кожи.

А все из-за вырабатываемого их организмом белка, который он распространяют посредством выделения слюны и мочи. Из этого следует — мнение о том, что аллергия возникает именно на шерсть, является ошибочным. Поэтому даже приобретение бесшерстных пород кошек, вас не убережет от проблем со здоровьем.

Очень важным является правильное питание при аллергии.

Правильное питание

При всяческих проявлениях симптомов, основным и очень важным является правильно питание при аллергии. Нужно избавиться от продуктов, которые вступают в перекрестные реакции с многими аллергенами. Потом необходимо постепенно их опять включать в рацион, тем самым приучая организм к возможному аллергену.

Питание при поллинозе

К сожалению, при обнаружении данного заболевания придется оградить себя от многих продуктов. С особой осторожностью стоит употреблять многие овощи.

В питании аллергии на пыльцу березы, ольхи, лещины нужно отказаться от орехов, березового сока, яблок, черешни и вишни, киви и персиков. В очень маленьких количествах разрешается картофель, морковь и сельдерей.

Не рекомендуется приправлять блюда укропом, петрушкой и другой зеленью.

Если сенную лихорадку вызвали злаковые травы, откажитесь от следующих продуктов:

  • Геркулес, пшеница, рожь;
  • Ячмень;
  • Кукуруза, бобы, соя;
  • Щавель;
  • Пиво, квас.

Аллергия на амброзию и лебеду вызывает перекрестную реакцию с такими продуктами питания, как свекла, шпинат, банан, дыня, семечки, какао и кофе. Стоит прекратить лечение фитотерапией и травами.

В периоды обострения симптоматики поллиноза особо опасно употреблять в пищу макаронные изделия, каши и продукты, в состав которых входит даже самое минимальное количество муки.

Фрукты и цитрусовые также не способствуют быстрому выздоровлению и улучшению состояния. Больной должен тщательно продумать свое питание при аллергии.

Поллиноз носит сезонный характер. Поэтому вне сезона заболевания, все эти продукты стоит начать употреблять снова.

Тем самым вы возместите потерю витаминов и минералов, из-за отказа от них, и спровоцируете привыкание организма, дабы иммунная система больше не давала такой реакции.

Если же диета соблюдаться не будет, сенная лихорадка не только усугубится, но и могут возникнуть заболевания со стороны ЖКТ в следствии раздражения стенок желудка и кишечника.

Пищевая аллергия на молоко

Очень сложно соблюдать правильное питание при аллергии на молочные продукты. Оно, обычно, провоцируется большим употреблением белковой пищи.

Виновниками часто служат различными химические добавки, некачественные продукты, пестициды, ароматизаторы и красители. Пищевая аллергия в чистом виде встречается у детей в виде непереносимости молока.

Для того, чтобы продумать свою диету, в первую очередь, необходимо знать от каких продуктов придется отказаться. При аллергии на молочные продукты следует оградить себя от:

  • Сгущенное молоко;
  • Сметана, масло;
  • Плавленый сыр, творог;
  • Сыворотка, шоколад;
  • Кремы;
  • Крекеры, печенье;
  • Сухие завтраки, пудинг;
  • Маргарин, мороженое;
  • Хлеб, йогурт;
  • Сыр;
  • Кефир, соусы;
  • Колбасные изделия;
  • Макароны;
  • Сухое пюре, сухие смеси;
  • Пиво.

Молоко является мощным источником кальция, которые участвует в строении нашего скелета и отвечает за ломкость костей. Поэтому больному необходимо искать его дополнительные источники.

Ими считаются брокколи, рис, шпинат, яйца, бобовые, ржаной хлеб, миндаль, креветки, цельно зерновые каши. Эти продукты нужно обязательно включить в свою диету. Следует отметить, что также разрешено употребление любого мяса, кроме говядины.

Не лишним будет поход к врачу, дабы он порекомендовал добавки из кальция. Хорошим заменителем коровьего молока является молоко козы. Оно ничем не уступает, а даже гораздо полезнее. В козьем молоке содержится огромное количество полезных микроэлементов.

Для малышей замените молочные смеси соевым молоком. В кулинарии насчитывается много рецептов блюд с использованием соевого сыра. Вот некоторые из них:

  • Закуска из курицы. Полкило куриного филе необходимо нарезать и придать термической обработке на сковороде, добавив оливковое масло. Следующие ингредиенты нужно отварить и нарезать: 2 картошки, 2 морковки, 2 яйца. Слайсами нарезается 150 г соевого сыра. Все эти составляющие смешиваются и приправляется 1 столовой ложкой зеленого горошка и 100 граммами соевого майонеза. Украсить такую закуску можно зеленью.
  • Салат из моркови и творога. Возьмите 200 г соевого творога и смешайте его с соевым йогуртом в количестве 150 г. Добавьте 1 столовою ложку сахара. Предварительно натрите на терке 3 моркови и засыпьте в эту смесь. Как вы уже заметили, все получается легко и вкусно.

 Аллергия на зерновые продукты

При этом случае правильное питание при аллергии заключается в запрете блюд из пшеницы, ржи и ячменя. Категорически противопоказаны следующие из них:

  • Макаронные и мучные изделия, кофезаменители;
  • Конфеты и шоколад;
  • Мороженое, пиво, водка;
  • бульонные кубики; сухие супы;
  • Колбасы, консервы, сосиски.

Чтобы избежать дефицита углеводов в организме, нужно увеличить употребление бананов, картофеля, бобовых. Хлеб лучше готовить самостоятельно из соевой, рисовой или кукурузной муки. А чтобы организм не чувствовал нехватки витаминов Б, А, Е и йода ешьте больше рыбы и других морепродуктов.

На железо и медь богаты листовые овощи, а источником цинка является молоко. При такой аллергии не составит труда приготовить вкусный суп-пюре. Для этого нужно: один литр бульона из мяса, 2 отварных желтка яиц, 2 столовые ложки соевой муки, 200 г куриного отварного фарша.

В отдельную кастрюлю влейте стакан бульона и добавьте в него фарш. Все это поставьте на мелкий огонь, постоянно помешивая. Потрите туда желтки и засыпьте соевую муку. Это все необходимо мешать до образования каши-пюре.

Когда вы достигнете такой консистенции, залейте остальной бульон и просто доведите до кипения. Соль по вкусу.

Аллергия на мясо птицы и яйца

В данном случае яйца и мясо следует вовсе исключить. Не помешает отказаться и от мороженого, майонезов, соусов и тортов. Мясо — это источник белка и витаминов группы Б. Поэтому необходимо найти ему замену. В этом помогут следующие продукты:

  • Рыба;
  • Филе кролика;
  • Орехи;
  • Изюм, семечки;
  • Бобовые;
  • Молоко, сыр;
  • Грибы;
  • Мидии;
  • Зелень;
  • Какао;
  • Чеснок;
  • Морская капуста;
  • Раки;
  • Листовые овощи;

Куриные яйца отлично заменяются перепелиными. Большое количество клетчатки содержит окара. Нередко встречается в рецептах использование соевой муки вместо яиц. Она богата на белок. Предлагаем ознакомиться с парой вкусных, а главное полезных для аллергиков, рецептов:

  • Рыбный суп с фрикадельками. Понадобится 100 г рыбного филе и 50 г свинины пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Все это посолить по вкусу и всыпать две столовые ложки соевой муки. 50 г корейки и 100 ветчины нарежьте мелкими кусочками. Ветчину и корейку смешать с 2 нашинкованные луковицы. Из этой массы формируются фрикадельки и обволакиваются в рыбно-свинном фарше. Их погружают в кипящую соленую воду (1 л) и добавляют 1 столовую ложку соевого масла. Проварить примерно 15-20 минут. За 5 минут до готовности засыпается 100 г нарезанного шпината.

Аллергия на овощи и фрукты

Как правило, это аллергия на цитрусовые, овощи и фрукты красного и оранжевого цвета. В этом случае больному следует полностью исключить эти продукты. Не рекомендуется есть продукты, которые содержат аллергены: полуфабрикаты, консерванты. При наличии непереносимости цитрусовых, для возмещения витамина С, рекомендуется употреблять:

  • Свежая или квашенная капуста;
  • Шиповник;
  • Брокколи;
  • Смородина;
  • Болгарский и салатный перец.

А при запрете моркови, помидора, тыквы, клубники, заменителем бета-каротина станут:

  • Зеленые листовые овощи;
  • Молочные продукты;
  • Печень говядины;
  • Рыба;
  • Растительное масло.

Чтобы соблюдать правильное питание при аллергии на пищу, стоит прекратить употребление продуктов с высокой степенью аллергенности, которые были представлены выше.

Аллергия на рыбу и морепродукты

В таком случае главным будет исключение из рациона как этих продуктов, так и рыбных консерв, крабовых палочек, сыра и масла, которые в своем составе содержат рыбу.

Любые медицинские добавки морского происхождения могут вызвать аллергию. Не рекомендуется употреблять острые продукты, маринады, специи и консерванты.

Ограничьте себя в потреблении кофе, алкогольных напитков, чая, газированной воды.

В результате таких лишений, организму нужно найти витамины и минералы, среди других видов продуктов, содержащихся в морской рыбе. В этот список попадает рябина, мясо, цветная капуста. При готовке используйте не каменную, а йодированную соль. Требующиеся полиненасыщенные кислоты содержаться в орехах, растительных маслах, семечках тыквы и соевых бобах.

Образец меню правильно питания при аллергии

Завтрак
  • Салат из творога с огурцом и петрушкой;
  • Стакан кефира;
Обед
  • Суп из гороховой каши;
  • Тушеный кабачок;
  • Несладкий чай;
Полдник
Ужин
  • Запеканка с капустой и картошкой;
  • Компот из сухих фруктов.

Важным в целях профилактики является укрепление иммунитета. Если следовать всем советам, любая аллергия обойдет вас стороной.

Источник: http://allergiainfo.ru/pitanie/pri-allergii/

Неспецифическая диетотерапия

Продукты, противопоказанные при поллинозе, не рекомендуется употреблять и при любом другом аллергическом заболевании. В данном случае речь идет о списке наиболее аллергенных единиц, являющихся самыми агрессивными раздражителями.

Согласно рекомендациям Международной сети органов по безопасности пищевых продуктов, в этот список входят:

  • продукты с высоким содержанием глютена (злаковые – пшеница, рожь, овес, ячмень и др);
  • рыба, морепродукты;
  • куриное яйцо;
  • соя;
  • арахис и арахисовое масло;
  • другие орехи и продукты из них;
  • белок коровьего молока.

Какие продукты нельзя есть при поллинозе, кроме вышеперечисленных? Рекомендуется не злоупотреблять «агрессивной» пищей, содержащей большое количество консервантов и красителей, ароматизаторов, приправ. К этой категории можно отнести:

  • жирную, жареную пищу;
  • моленья, копченья, маринады;
  • фаст-фуд;
  • продукты быстрого приготовления;
  • кофе, шоколад;
  • алкоголь.

Стоит отметить, что вне обострения поллиноза неспецифическая диета может быть гораздо менее строгой, чем в острый период, и исключать необходимо только известные аллергены.

Специфическая диетотерапия

Разумеется, лучшим вариантом будет поход к аллергологу-иммунологу, который не только проведет обследование и назначит лечение, но и подберет правильную диету.

Более того, определить, на пыльцу какого именно растения развивается нежелательная реакция, самостоятельно определить практически невозможно, ведь в одно и то же время пылят очень много деревьев и трав.

Поэтому без консультации врача не обойтись.

Но где же можно уточнить, является ли тот или иной продукт опасным? Или как сформировать диету на время ожидания консультации врача, если человек подозревает у себя поллиноз?

Необходимо выбрать основной аллерген и получить список тех растений и продуктов, которые способны вызвать перекрестную реакцию. Однако говорить об этом в общих словах нет особого смысла, поэтому стоит разобрать наиболее распространенные «виды» поллиноза по отдельности.

Аллергия на березу

Аллергические реакции на пыльцу березы – это одно из самых распространенных заболеваний. К несчастью, именно у пыльцы этого дерева белок имеет наибольшее количество «параллелей». Другими словами, гипоаллергенная диета при поллинозе на березу подразумевает довольно широкий круг ограничений. Запрещены:

Цветущая береза — один из сильнейших триггеров поллиноза

  • соевые продукты;
  • яблоки;
  • персики;
  • вишня и черешня;
  • сливы;
  • киви;
  • груши;
  • бананы;
  • апельсины;
  • манго;
  • картофель;
  • морковь;
  • перец;
  • томаты;
  • кукуруза;
  • сельдерей;
  • орехи;
  • карри;
  • кориандр;
  • тмин;
  • пшеница;
  • любые «составные части» самой березы, в т.ч. березовый сок.

Вне острого периода можно пробовать употреблять остальные продукты, но в маленьких порциях. Кроме того, термическая обработка зачастую «спасает» от реакций гиперчувствительности.

Так, яблоки можно греть с медом в духовке или микроволновой печи: в большинстве случаев они утрачивают свою аллергенность.

Отварной картофель в небольших количествах в виде пюре тоже редко вызывает осложнения, можно и вареную морковь.

Вариант меню на день при аллергии на березу
Завтрак Овсяная каша на молоке В кашу можно добавить сухофрукты, но не орехи или свежие фрукты
Обед

Суп на говядине

Запеченная свинина с макаронами

Не рекомендуется добавлять никакие приправы, кроме соли
Ужин Курица с рисом, свежий огурец Курица может быть вареная, запеченная и даже жареная, но с небольшим количеством масла и без приправ

Из напитков разрешены:

  • вода,
  • чай,
  • какао,
  • некрепкий кофе с молоком (1 раз в день),
  • минеральная вода,
  • кефир,
  • йогурт.

Следует отказаться от употребления фруктовых соков (особенно свежевыжатых), газированных сладких напитков, алкоголя.

Аллергия на злаковые

Диета при поллинозе на злаковые более щадящая, чем при аллергии на березу. Но какие продукты исключить все же требуется?

Основным пунктом является ограничение употребления всех «родственных» продуктов:

  • свежей выпечки;
  • хлеба;
  • макаронных изделий;
  • манки;
  • отрубей;
  • панировочных сухарей;
  • сухих смесей для изготовления соусов, кремов;
  • некоторые алкогольные напитки (пиво, виски, пшеничную водку).

Обязательно исключение из рациона меда! Он может вызвать как оральный аллергический синдром, так и усилить проявления собственного поллиноза, т.к. при его употреблении происходит вдыхание остатков пыльцы.

Кроме того, стоит ограничить употребление:

  • риса;
  • колбас;
  • лука;
  • картофеля;
  • щавеля;
  • киви;
  • оливок;
  • груш;
  • дыни.

Имеет место быть в данном случае перекрестная аллергия на природный каучук – латекс, поэтому от использования изделий из него или с его содержанием стоит отказаться или, по крайней мере, свести его к минимуму.

Вариант меню на день при аллергии на злаковые
Завтрак Два вареных яйца, яблоко
Обед

Гороховый суп

Фаршированные (говядина/свинина/курица) перцы

Не рекомендуется добавлять никакие приправы, кроме соли
Ужин Индейка с отварными или запеченными овощами Овощи – любые, кроме картофеля

Какие фрукты можно при поллинозе на злаковые? Практически любые. Не запрещается употребление яблок, любых цитрусовых, гранатов, слив, персиков, абрикосов. А к списку разрешенных напитков добавляются фруктовые соки.

Аллергия на сорные травы

В эту категорию входит довольно много растений: полынь, амброзия, лебеда, подсолнечник, марь и др. У каждого из них могут быть свои перекрестные аллергены, однако в наиболее общем случае диета при аллергии на сорные травы рекомендует исключить:

Амброзия

  • халву;
  • масло и семена подсолнечника;
  • бананы;
  • шпинат;
  • сельдерей;
  • томаты;
  • дыни;
  • яблоки;
  • груши.

Наиболее часто встречающиеся аллергены из представленного списка растений – это амброзия и полынь.

Диета при поллинозе на полынь имеет наибольший список ограничений. Не рекомендуется употреблять:

  • майонез;
  • горчицу;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • свеклу;
  • морковь;
  • латук;
  • топинамбур;
  • цикорий;
  • мед;
  • арбузы;
  • апельсины;
  • грейпфруты;
  • лимоны;
  • мандарины;
  • горох;
  • орехи;
  • абсент;
  • вермут;
  • анис;
  • кориандр;
  • тмин;
  • карри.

Как и в случае с березой, не все эти продукты абсолютно противопоказаны. Возможность их употребления зависит от индивидуальных особенностей иммунной системы аллергика, степени тяжести аллергии, применяемого лечения.

Этот список является ответом на вопрос «Что нельзя есть при поллинозе в августе?», поскольку конец лета – это «раздолье» сорных трав.

Вариант детского меню на день при аллергии на березу
Завтрак Творог со сметаной, бутерброд с маслом и сыром
Обед

Щи на говядине

Тушеная свинина с картофелем

Не рекомендуется добавлять никакие приправы, кроме соли
Ужин Куриные ножки, маринованые в кефире с макаронами и овощами Рецепт можно найти здесь: //allergy-center.ru/recipe/kurinye-nozhki-v-kefirnom-marinade

Диета при поллинозе для детей

Сложность составления гипоаллергенных диет для детей в том, что ограничение детского организма в тех или иных продуктах питания (и, как следствие, в как-то питательных веществах, нутриентах, микроэлементах, витаминах), особенно если их много, ведет к гораздо более тяжелым последствиям, чем у взрослых. Кроме того, как правило, у детей поллинозы протекают гораздо тяжелее, чем у взрослых, и раньше переходят в бронхиальную астму. Поэтому дополнительно «провоцировать» иммунную систему ребенка пищевыми перекрестными аллергенами нельзя.

Именно поэтому любая диета должна подбираться строго индивидуально, учитывая не только имеющуюся аллергию, но и возраст, вес и рост, состояние здоровья в целом.

Так, диета при поллинозе на березу у детей не запрещает употребление в небольших количествах яблок и болгарского перца (вне обострения и при условии их хорошей переносимости).

Что нельзя есть при поллинозе детям? Категорически обязательно соблюдение неспецифической диеты, ограничение (вплоть до полной отмены в период обострения) сладостей, особенно шоколада, свежей выпечки, фруктовых соков.

Вариант детского меню на день при аллергии на березу
Завтрак Овсяная каша на молоке В кашу можно добавить сухофрукты, но не орехи или свежие фрукты
Второй завтрак Запечённое яблоко с медом При условии хорошей переносимости, после консультации с аллергологом
Обед Ненаваристый борщ на говядине Не рекомендуется добавлять никакие приправы, кроме соли
Полдник Кефир или йогурт с печеньем Печенье должно быть несдобным
Ужин Отварная куриная грудка с цветной капустой или брокколи

Питание во время АСИТ

Что можно есть при лечении поллиноза? На этот вопрос однозначно может ответить только доктор. Назначая иммунотерапию, он четко оговаривает, какие продукты можно употреблять, а какие – под строгим запретом. Однако совершенно точно должна соблюдаться строгая гипоаллергенная диета.

Но чаще всего списки разрешенных и запрещенных продуктов практически такие же, как и без лечения. А вот после пройденного курса АСИТ количество разрешенных продуктов увеличивается и, в зависимости от результата, ограничения могут быть сняты полностью.

Распространенные вопросы

При поллинозе можно пить пиво?

Алкогольные напитки — это в принципе аллергенный продукт, поэтому их лучше исключить из рациона, по крайней мере, на период обострения. Кроме того, при аллергии на злаковые травы пиво может спровоцировать перекрестную аллергию.

Можно ли пить кофе при поллинозе?

В большинстве рекомендаций аллергику разрешается выпивать по 1 чашке некрепкого кофе с молоком в день.

Можно ли есть мед при поллинозе?

Не во всех случаях. Его запрещено употреблять при аллергии на злаковые и сорные травы, а вот наличие “березового” поллиноза не является прямым показанием к отказу от этого продукта.

Таким образом, правильное питание при поллинозе – это одна из значительных составляющих успешной терапии и высокого уровня жизни аллергика. Пренебрегая гастрономическими рекомендациями и запретами, человек рискует не только ухудшить свое состояние по основному заболеванию, но и спровоцировать серьезные, зачастую опасные для жизни осложнения.

Источник: https://allergy-center.ru/dieta-pri-pollinoze.html

Сам себе доктор
Добавить комментарий